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　　在日本西北角，静静坐落着一座充满历史与艺术
气息的小城——金泽。

　　漫步在这座拥有古老传统的城市中，你会发现这
里的工匠们依旧坚守着几百年的手艺传统。每一项技
艺都蕴含着匠人们无尽的心血与对美的极致追求，山
中漆器，加贺毛针，桐工芸等一些不为大众所认知的
匠心等待着有心的人发现。让我们跟随阪急阪神百货
店的脚步一起走近金泽，探索这座城市在现代化浪潮
中，如何保留并延续这些精湛的工艺传统。

不同于通常旅行的走马观花，打卡拍照，
此次有幸跟随阪急阪神百货店为VIP客人策划的
“金泽・加贺传统工艺与美食体验之旅”的脚步，
深入匠人们从不对外公开的制作工房，与当代家主对谈，
聆听传统工艺背后的故事，欣赏现代艺术与传统工艺的结合，
品尝金泽最著名的海鲜饭，既饱了眼福还享了口福。

Getting There And Around Kanazawa & Kaga

探秘日本传统工艺的传承与创新

两晚三日，旅途从加贺温泉开始。

从东京出发搭乘新干线，不到三个小时
到达加贺温泉站，驱车前往本次的第一
个目的地——山中温泉街。

鹤仙溪・山中温泉街

　　这里群山环抱，四季风景各异，沿着蜿蜒的小径前
行，两旁点缀着日式木质建筑，古朴的温泉旅馆、茶馆和
小商店散发出浓厚的历史气息。桥畔树影婆娑，特别是秋
天，满山的红叶倒映在清澈的溪水中。傍晚时分，烟雾从
温泉汤池中袅袅升起，笼罩着整条街道，远远望去如梦如
幻，为这片温柔的山间净土增添了几分神秘与宁静。

无限庵

　　无限庵是石川县指定文化财产中加贺藩中最为珍贵的
武家书院。最初建于金泽市内的高冈町，后迁移至现址。
作为明治末期该地区木造技术最高水平的建筑，至今其精
湛的工艺仍令人称赞其为顶级建筑。书院的华丽遗构不禁
让人追忆起横山家鼎盛时期的辉煌。其建筑风格继承了如
成巽阁等武家邸宅书院的传统，可谓是极为珍贵的历史遗

存。如今，这一珍贵的遗址与尾形光琳的画作、九谷烧、加贺蒔绘漆器等众多古美术品一同展出，在阪急阪神百货
店的带领下得以观其全貌。
　　宅邸中的茶房—うるはし（uruhasi）源自“漆”字的词源。漆又被称为“うるわし（美丽）”或“うるむ（润
泽）”，象征着以山中漆器为代表的光泽柔润、生动鲜活的美。茶房中所使用的器具皆为山中漆器制成。亲手触
碰、感受漆器的质感，并享受这份传统工艺融入现代生活的体验。

我户幹男商店

　　明治41年（1908年），创立于山中温泉，距今已经有
116年历史。承袭了木地师的匠人精神，作品多保留素材所
呈现出的天然木纹的纹理之美。在此次阪急阪神百货店VIP
行程中有幸探访了其研究室与商品展示厅。
　　创立多年来，我户幹男商店不断在传统与现代之间寻
找平衡，将传统工艺与现代设计完美融合，期望制作的漆

器能为日常生活增添一份优雅与自然的美。注重选材，从木材的采集到成品的打磨，每一环节都经过严格把控，以
确保作品的高品质和耐用性。因此在国内外获奖无数。
　　每件作品不仅是手工艺品，更是融入生活的艺术。无论是初次接触的顾客，还是工艺爱好者，都能在这里找到
一份与自然和美学对话的共鸣。

在快节奏的现代生活中，还能找到多少真正传承百年的手工技艺？
在日本金泽，这座保留了江户时期风貌的城市中，有一群工匠默默守护着他们的传统
技艺。加贺毛针，加贺竿，九谷烧，每一项工艺都承载着历史的厚重。
金泽的传统工艺究竟有着怎样的魅力，
能让一代代工匠们如此执着？
让我们一同跟随阪急阪神百货店策划的VIP旅程继续踏上探索之旅。

加贺毛针目细八郎兵卫商店

　　首先探访的是距今已在金泽扎根有449余年历史的目细
八郎兵卫商店。一进店门，店主目细勇志先生与伸一先生
就笑盈盈地迎了上来。伸一先生更是现场给我们演示了加
贺毛针的制作，90多岁了不戴眼镜穿针都毫不费力。
初代家主八郎兵卫以京都的制针技艺为基础，凭借独特的
创意将针眼由以前的圆形改成更容易穿针的细长椭圆形。

由于打制针眼时，工匠需要眯眼专注操作，日语则写作“目细”。最终在加贺藩主的赏赐下，这种针被命名为“目
细”，同时作为商号沿用至今。
　　明治时期川钓的普及，毛针的需求也日渐增加。商店开始制作专门用来钓香鱼的加贺毛针，外观优美、质量精
良，这种工艺也成为了金泽传统工艺的代表之一。现在更是衍生出了各种羽毛饰品，耳饰头饰，每一个都是独一无
二的工艺品。

加贺竿工房白峯

　　隐匿在住宅区里的传统工艺工房—加贺竿白峯
没有阪急阪神百货店策划的带路真的很难探访到这家加贺
竿的工房。除了成品在展会上出展外，工房一般不接待外
来的客人。
　　制作加贺竿的手艺人名叫中村，据他介绍这种纯手工的钓
竿，原材料的竹子都是亲自上山砍伐，再晾干上色，所以

一年时间中村先生一个人只能制作40多杆加贺竿。在工房里，除了中村先生另外还有2名学徒。能制作加贺竿的目前
也就只有白峯代表的中村先生，而徒弟制作的则是命名为“峯”。
　　加贺竿因由于其坚固性和耐久性而广受好评，选材极为严格，以优质的竹材为基础，通过独特的高温火烧工
艺，赋予钓竿卓越的韧性与导电性，使每支钓竿都能在严苛的环境中表现出色。

刺身屋

　　去金泽，必吃海鲜。来被称为金泽后厨房的近江町市
场，撒上金箔的三色海鲜饭，和金泽的特产喉黑鱼，无论
是做成刺身还是简单烹饪一下，鱼肉的鲜嫩口感都能原汁
原味的传达到我们的舌尖。

21世纪美术馆

　　在金泽不仅有传承上百年的传统艺术作为底蕴支撑，
更有象征现代艺术个性的21世纪美术馆，向世人展现出金
泽古典与现代交织的魅力。
　　2004年开馆,建筑以独特的圆形外观而闻名，象征着无
边界的艺术世界，给予参观者自由探索的体验。其中最具
代表性的便是阿根廷艺术家莱安德罗·埃利希的《游泳
池》。让参观者可以从“水池”上方与下方两个视角观
看，营造出一种奇妙的视觉错觉，成为金泽21世纪美术馆
的标志之一。

北山堂

　　成立于明治14年，一家位于金泽工艺中心的广坂通的
老字号九谷烧专门店。从老匠人的名作到年轻艺术家的原
创作品，北山堂陈列的九谷烧作品种类丰富，既有日常使
用的茶具、碗、盘等器皿，也有以传统风格与现代设计相
结合的艺术作品，充分展示了九谷烧的多样性和实用性。
其作品以深厚的传统技法为基础，运用象征九谷烧的五彩

（红、黄、绿、紫、蓝）釉色，使每一件作品都散发出独特的光彩，令人赏心悦目。每位来到北山堂的顾客都能找
到自己心仪的九谷烧作品，将这一传统工艺带回生活中，感受日本的匠心之美。

在金泽，时光仿佛在慢慢流淌。
漫步在这座拥有古老传统的城市中，你会发现这里的工匠们依旧坚守着
几百年的手艺传统。无论是用薄如蝉翼的金箔装饰器物，
还是在瓷器上绘制出五彩斑斓的图案，金泽的每一项传统工艺都在默默诉说着
一个关于匠心，耐心与美的故事。
最后一天继续跟随阪急阪神百货店的VIP行程出发啦！

岩本清商店桐工芸

　　专注于桐工艺100余年的传统工艺老店，从制作桐火盆
起家到现代逐渐创新、制作室内装饰、咖啡壶具、日常喝
茶饮酒的小托盘，精美小摆件等。将这一传统手艺能在当
今我们的生活中体现出来。
　　石川县拥有众多知名的传统工艺，如九谷烧、加贺友
禅、山中漆器等，但可能对金泽的桐工艺并不熟悉。

如果能够亲手触摸，体验它的细腻的纹理和桐木温润独特的质感的话，一定能感受到每一件作品带有的浓厚传统气
息与朴实的美感。在阪急阪神百货店策划的带领下，我们走到屋后的制作工房，亲眼目睹桐木的刨制，烧制上色，
在大型齿轮风机的带动下的打磨成型等一系列工序。轻盈、坚固、防虫防潮的桐木托盘就制作完成了！

田丸茶寮

　　一家品尝地道日本料理与体验日本茶事文化的茶事料
理店。选用当日新进的上好食材，在每一道料理中，都能
感受到那份“今天会是什么样的美味呢？”的小小期待。
在料理上不仅注重美味，更在意视觉上的享受。每一道和
食佳肴都以华丽而细腻的美学盛装呈现。

　　当然田丸茶寮不单单是一家料理店，他更重视的是通过料理，茶事的体验感受日本茶道文化的精髓。茶事作为
日本茶道中最为庄重的一环，是一种充满仪式感与精神内涵的文化体验。所谓“一期一会”，意指“人生仅有一次
的相遇”，每一次茶事都被视为独一无二的相聚，承载了茶人与宾客之间的真诚交流与互敬之意。

和果子屋「森八」

　　创立于1625年，是石川县历史最悠久的和果子店。店
内的每款点心皆采用上乘食材，匠心制作，保持了江户时
代流传下来的精湛技艺与味道，外形上更是件件都堪称艺
术品。
　　店内二楼设有和果子模具美术馆，展示了自江户时代
传承下来的和果子木模型，通过1000多个木模型可以深入

了解和果子制作的历史，内心极为震撼。这里的年轻女将中宫千里女士被评为日本优秀和果子制作师，还现场演示
了和果子的制作过程。二楼设有茶室，细腻的和果子入口甘甜，带有豆沙或果味的清香，而抹茶的微苦则恰到好处
地中和了甜味，丰富了整体的口感层次。恰巧是一种将甘与苦、柔与浓的完美平衡。

　　旅程最终在金泽站画下了句号，站前
的鼓门是让我印象深刻的地方之一。独特
的设计——像是一个巨大的传统鼓架，既
庄重又带着点温暖的感觉。站在它下面，
仿佛能感受到这座城市的文化底蕴与热
情。鼓门不仅是金泽的地标，也是金泽人
欢迎与告别游客的方式。

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